Распорядок дня в аюрведе
В наш организм встроены ритмы или циклы, с ними согласуются все процессы организма. Большая часть этих процессов находятся под воздействием суточных ритмов. Например, вес нашего тела изменяется на протяжении дня — вечером он максимальный, как и температура. Все гормоны в нашем теле также вырабатываются циклично. Наиболее очевидный цикл — смена сна и бодрствования.
Для того чтобы ваша жизнь была сбалансированной и здоровой, Аюрведа предлагает следовать определенному режиму дня. О котором читайте в новой статье.
Распорядок дня в аюрведе
В наш организм встроены ритмы или циклы, с ними согласуются все процессы организма. Большая часть этих процессов находятся под воздействием суточных ритмов. Например, вес нашего тела изменяется на протяжении дня — вечером он максимальный, как и температура. Все гормоны в нашем теле также вырабатываются циклично. Наиболее очевидный цикл — смена сна и бодрствования.
Для того чтобы ваша жизнь была сбалансированной и здоровой, Аюрведа предлагает следовать определенному режиму дня. Этот режим зависит от вашего типа конституции, или преобладающей Доши в вашем теле.
Диначарья в аюрведе означает режим дня. Дина — день, а Чарья — поведение, руководство. Придерживаться Диначарья — лучший способ предотвратить болезни, улучшить здоровье и продлить свою жизнь.
Каждый день дважды в сутки усиливается активность каждой Доши (Вата, Питта и Капха дош) в вашем теле. Приблизительное время наибольшей активности для каждой доши можно изобразить так:
Влияние дош и распорядок дня
Все три доши — Вата, Питта и Капха — представляют собой силы, постоянно действующие во всех частях тела. Но в некоторых органах и частях тела доши достигают повышенной концентрации, такие части тела считаются центрами сосредоточения дош.
Климат, время года, а также определенное время суток усиливают влияние определенной доши в теле, тем самым активизируют соответствующие органы, системы, обменные процессы. Знание этих закономерностей поможет построить режим дня так, чтобы повседневная деятельность была в гармонии с внутренними процессами.
Исходя из указанных циклов, идеальный распорядок дня выглядит следующим образом.
Пробуждение
В период активности Вата доши, с двух до шести часов утра, организму легче всего проснуться (при условии, что вы во время лягли спать, а не полуночничали за компьютером 
Если вы спите после шести утра, когда в вашем теле наступает период активности Капхи, тогда вам, скорее всего, захочется спать подольше.
В идеале, люди с доминирующей Капха конституцией должны вставать до восхода солнца, те, у кого преобладает Питта — с восходом, Вата — после восхода солнца.
Очищение
Аюрведа рекомендует включить в утренний моцион регулярную чистку языка от налета специальным скребком. Если нет скребка, сойдут чайная ложка или зубная щетка. Это поможет очистить полость рта от токсинов, избавиться от неприятного запаха, а также служит в качестве массажа для языка, на который спроецированы многие органы.
После чистки зубов, желательно выпить стакан теплой воды. Это помогает запустить процесс очистки толстого кишечника. Для ускорения процесса можно сделать 3-6 повторов агнисары дхаути (полоскание животом), уддияны (вакуумное втягивание живота), наули.
Люди с преобладающими Вата и Капха дошей, могут пить горячую воду. Представителям Питта конституции лучше отдать предпочтение воде комнатной температуры.
Зарядка
Занятия йогой будут полезны представителям всех типов. Но стиль практики должен соответствовать вашей преобладающей доше.
Люди с доминирующей Вата дошей должны выполнять асаны в спокойном, мягком режиме, и отдыхать между асанами. Показаны асаны на баланс, сидячие и лежачие позы, прогибы и перевернутые позы. Помещение, в котором вы занимаетесь, должно быть достаточно теплым и без сквозняков, хорошо, если воздух будет влажным.
Дыхательные практики также должны выполняться в спокойном темпе. Лучше подойдут мягкие расслабляющие и согревающие дыхательные техники, например, нади-шодхана пранаяма (попеременное дыхание через левую и правую ноздрю).
Люди, у которых преобладает Питта, должны отдавать предпочтение охлаждающим и успокаивающим асанам (большинство сидячих и лежачих поз, стойка на плечах, рекомендуются также наклоны вперед, Чандра Намаскар). Важно заниматься в прохладном и хорошо проветренном помещениии.
Дыхательные техники как Шитали и Шиткари пранаяма особенно полезны людям с преобладанием Питты.
Представители Капха типа должны выполнять асаны активно, отдавать предпочтение стимулирующим практикам, как например, Сурья Намаскар. Показаны силовые асаны, асаны, увеличивающие гибкость. Полезны интенсивные упражнения с минимальным количеством сидячих поз, стойки на голове, прогибы назад. Также полезны виньясы, активное и быстрое выполнение цепочек асан, или длительное пребывание в асанах, особенно стоя. Им противопоказаны продолжительные периоды отдыха между асанами. Помещение для практики должно быть теплым, хорошо проветриваемым, воздух — сухим.
Дыхательные техники которые помогают сбалансировать Капха дошу: Сурья Бхедана, дыхание через правую ноздрю, бхастрика, капалбхати особенно при простудах, отечности.
Массаж
После выполнения упражнений, если располагаете временем, полезно сделать самомассаж с нанесением подходящего масла.
Для людей с выраженной Вата дошей — сезамовое (кунжутное) масло на все тело, или хотябы стопы, голову, низ живота и спину.
Для Питта доши — кокосовое или подсолнечное (холодного отжима) на все тело, или хотябы голову и область сердца.
Капха — кукурузное, миндальное время от времени. Для капхи употребление масел необязательно, а постоянное умасливание тела — даже противопоказанно.
Масла должны быть нерафинированными. Оставьте масло на теле около 15 минут, затем примите душ.
Водные процедуры
Душ должен быть не слишком горячим и не ледяным.
Если ваша преобладающая доша Вата и у вас достаточно времени, примите теплую ванну.
Для людей конституции Питта, полезен холодный душ и обливания.
На доминирующую Капха дошу благотворно повлияет контрастный или горячий душ, а также обливания ледяной водой.
Медитация
После душа Аюрведа рекомендует провести хотябы 10-15 минут медитируя. Медитация стимулирует вашу ментальную и эмоциональную энергию, а также поможет сохранить сбалансированное и хорошее расположение духа на протяжение дня.
Завтрак
Ваш выбор завтрака должен учитывать вашу доминирующую дошу.
Людям с доминирующей Вата и Капха дошей лучше выбрать что-то теплое или с согревающими специями. Людям с преобладающей Капха дошей можно и вовсе отказаться от завтрака, если будет возможность пообедать
Для Питта типа больше подойдут охлаждающие и освежающие продукты и специи.
Также полезно после завтрака употреблять по столовой ложке Чаванпраша (похожий на джем оздоровительный тоник из фруктов и трав).
Больше про то, как выбрать продукты для баланса дош, читайте в моей статье «Вкусы в аюрведе.»
Работа
Наша работа занимает как минимум одну треть жизни. И успешность нашей карьеры в значительной степени влияет на наше психологическое состояние. Поэтому очень желательно чтобы суть вашей профессии соответствовала вашему типу конституции.
Люди с доминирующей Вата дошей зачастую любят профессии, где нужны внезапные всплески интенсивной энергии. В то же время такие всплески истощают нервную систему. Людям с Вата конституцией нужен отдых, особенно во второй половине дня. Также следует избегать мест, где воздух особенно холодный и сухой, кондиционируемых помещений, помещений со сквозняками.
Люди Питта конституции практичные и хорошие руководители, но им недостает оригинальности мышления. По натуре они вспыльчивы, поэтому им следует избегать работы, вызывающей физическое раздражение и работы в жарких условиях (как сварочное или литейное дело). Также им не повредит больше прислушиваться к мнению окружающих.
Люди с доминирующей Капхой очень стабильные и хорошие руководители. Им необходимо прикладывать сознательное усилие для того, чтобы вносить изменения и разнообразие в свою рабочую рутину.
Обед
Лучшее время для приема основного объема пищи за день — между двенадцатью и часом дня. Это период наибольшей активности Питта доши в теле, которая способствует перевариванию пищи.
Выбирая еду, следует принимать во внимание ее вкус, а также согревающий или охлаждающий эффект.
Так, людям с преобладающей Вата дошей, которая по своей природе холодная, легкая и сухая, лучше отдавать предпочтение продуктам со сладким, кислым и соленым вкусами, так как они уравновешивают эту дошу. Пища должна быть теплой, влажной и маслянистой. Например, теплые супы очень хороши для успокоения Вата доши. Голодание даже непродолжительное противопоказано, так как оно разбалансирует Вата дошу.
На людей с доминированием элемента огня (Питта доша) благотворно влияет сладкая, горькая и терпкая пища. Питта по своей природе горячая, легкая и маслянистая. Соответственно, пища по своим свойствам должна противодействовать этим характеристикам, т.е. быть прохладной или холодной (однако замороженная пища или напитки со льдом не рекомендуются в большом количестве даже Питте, поскольку чрезмерно охлажденная пища гасит пищеварительный огонь), обильной и сухой, в смысле масла должны употребляться в очень незначительных количествах, лучше подойдут кокосовое, соевое, подсолнечное, гхи. Салаты с большим количеством зелени прекрасно подойдут для успокоения Питта доши. Также новомодное веяние - сыроедение, больше всего пользы принесет людям с доминированием этой доши — сильный пищеварительный огонь задействуется в полную силу на переваривание сырой пищи и, таким образом, предотвращается излишнее накопление Питты.
Поскольку людям, принадлежащим к типу Капха необходимы дополнительные стимулы для мобилизации, им будет полезна острая, горькая и терпкая пища. Капха по природе своей тяжелая, маслянистая и холодная. Соответственно пища по своим свойствам должна противодействовать этим характеристикам, т.е. быть всегда легкой (по весу, и по способу приготовления), сухой (в которой мало влаги и масел) и горячей (ни в коем случае нельзя есть пищу или пить напитки из холодильника; даже комнатная температура не подходит).
Ужин
В идеале, лучше поужинать в период между шестью и семью вечера. Еда должна быть легче, чем за обедом. При выборе блюд также учитывайте вашу преобладающую конституцию.
Спать после приема пищи категорически противопоказанно. Как минимум в течение трех часов после еды необходимо бодрствовать, иначе процесс переваривания нарушится и та пища, что не успела перевариться превратится в токсины, или просто осядет грузом в желудке и сон будет беспокойным.
В идеале, режим дня выстраивается исходя из вашей индивидуальной конституции. Сочетание правильного режима, питания, трав и занятий йогой, которые соответствуют вашей доминирующей Доше, сделают вашу жизнь гармоничной и сбалансированной.
Здоровья и радости!
Специи на страже вашего здоровья
Травы и специи помогут избежать зимних недугов.
В Индии, да и в наших краях, люди издавна используют специи и травы для профилактики и лечения различных заболеваний.
О том как сохранить здоровье и красоту в зимнюю пору читайте в очередной статье по аюрведе.
Будьте здоровы!
Сочетание продуктов в Аюрведе
Сегодня уже не удивляет то множество вспомогательных средств для питания и пищеварения, таблеток от расстройства пищеварения, какое можно встретить в продаже. Чаще всего эти расстройства возникают в результате неправильного сочетания пищевых продуктов.
Достичь более сбалансированного питания вам поможет эта статья.
Сочетание продуктов в Аюрведе
Аюрведа, древняя самодостаточная наука исцеления, предлагает подход к определению правильного питания, исходя из элементов, составляющих конституцию человека: Вата, Питта, Капха. Этот подход отличается от современного понимания сбалансированного питания, которое основывается на потреблении продуктов из различных групп продуктов. Аюрведа полагает, что только исходя из понимание каждого отдельно взятого человека, можно составить сбалансированную диету для него. Она учит нас, что пищеварительный огонь, или агни в желудке и пищеварительном аппарате — как ворота, через которые питательные вещества попадают в наши ткани и дальше в клетки, поддерживая в нас жизнь.
Согласно Аюрведе, каждый продукт питания обладает вкусом (раса), охлаждающей или разогревающей энергией (вирья) и эффектом на организм после переваривания (випака).
Кроме индивидуальных свойств вашего пищеварительного огня на степень усвоения пищи таже в значительной степени влияет сочетание продуктов. Если несколько продуктов с различными расой, вирьей и випакой употребить вместе, может возникнуть сильная нагрузка на агни, что подавляет эффективность энзимов и провоцирует накопление токсинов в организме. Те же продукты, если их употребить по отдельности вызовут только положительный эффект.
Таким образом, неправильное сочетание продуктов приводит к несварению или плохому перевариванию пищи, брожению, гнилостным процессам, скоплению газов и в итоге к загрязнению организма и серьезным заболеваниям.
Например, употребление бананов с молоком, ослабляет пищеварительный огонь, изменяет флору кишечника, способствует образованию токсинов, возникновению насморка, простуд и аллергии. Несмотря на то, что оба продукта сладкие на вкус и имеют охлаждающий эффект, после переваривания их свойства крайне противоположные — бананы закисляют, а молоко сладкое. Такая комбинация приводит в замешательство нашу систему пищеварения, разбалансирует ее.
Еще один пример, до которого трудно додуматься самостоятельно, но он хорошо поясняет механизм несовместимости — дыня с молоком Оба продукта имеют охлаждающий эффект, но молоко имеет слабительный эффект, а дыня мочегонный. Для молока необходимо больше времени на переваривание. К тому же, такое количество желудочного сока, которое необходимо для переваривания дыни, заставляет молоко свернуться. В целом, Аюрведа не рекомендует употреблять молоко с кислыми продуктами.
Сперва это может показаться слишком сложными заморочками, чтобы им следовать. Аюрведа предлагает следовать этим принципам постепенно. Например, начать с того, чтобы все фрукты есть отдельно от других продуктов, так как очень многие из фруктов превращаются в неперевариваемое бродящее «винно», если их комбинировать с чем-либо еще. Как только этот принцип войдет в привычку, переходите к следующим рекомендациям, изложенным тут.
Есть факторы, уменьшающие несовместимость продуктов:
- Сильный пищеварительный огонь (если вам повезло с этим) — может стать самым действенным средством от «плохого» сочетания продуктов
- Пропорция совмещаемых продуктов влияет на их воздействие на организм. Так, если сочетать мед (согревающий) и топленое масло (охлаждающее) в одинаковой пропорции, они будут токсичны, а в пропорции 2:1 по весу — полезны
- Очень часто в Аюрведе используются специи и травы, которые помогают сбалансировать сочетание продуктов так, чтобы оно стало более совместимым и полезным. Например, в очень острую пищу добавляется кинза или фенхель, которые охлаждают.
- Также среди специй можно подобрать антидоты к определенным продуктам. Кардамон в кофе сглаживает чрезмерную стимуляцию нервной системы, или гхи и черный перец с картофелем (уменьшают газообразование от картофеля).
- Если потенциально несовместимые продукты готовить вместе (в одной посудине), они как правило, приобретают боолее сбалансированные свойства для организма. Также тут важную роль играют добавляемые травы и специи.
- В конце концов сам организм адаптируется к тем продуктам и сочетаниям, которые мы едим регулярно. Поэтому если вы годами дыню запиваете молоком, скорее всего ваш организм вполне приспособился переваривать эти продукты вместе. Но это не значит, что следует продолжать в том же духе
Вот несколько полезных советов, которые прийдут на помощь вашему пищеварению:
- Съедайте 1/2 чайной ложки свежего натертого имбиря со щепоткой морской соли перед каждым приемом пищи для стимуляции пищеварения
- Соль также помогает удерживать жидкость в организме (не рекомендуется людям с преобладанием Капха доши)
- Гхи — топленое масло, стимулирует пищеварение и регулирует пищеварительный огонь
- Несколько глотков теплой воды перед едой или во время способствует всасыванию пищи. Избавьтесь от привычки пить ледяную воду или воду со льдом, так как это значительно замедляет переваривание пищи, и гасит ваш пищеварительный огонь
- Тщательно пережевывайте пищу, чтобы она хорошо смочилась вашей слюной — это залог здорового пищеварения
- Стакан ласси в конце приема пищи также хорошо влияет на процесс переваривания. Ласси легко готовится — смешайте йогурт и воду в пропорции 1:4, добавьте в смесь по щепотке растолченного кумина и имбиря
- Мед употребляйте только в сыром виде, даже разогревать его не рекомендуется. Даже при температуре свыше 40 градусов он теряет все полезные свойства и даже способствует накоплению токсинов
- В идеале ваш желудок должен быть на одну треть наполнен едой, на одну треть — жидкостью, а остальной объем должен быть пустым
Ниже приведены сочетания продуктов, которых следует по возможности избегать:
БОБОВЫЕ — с фруктами, сыром, яйцами, рыбой, молоком, мясом, йогуртом
ЯЙЦА — с фруктами, особенно дыней, бобовыми, сыром, рыбой, молоком, мясом, йогуртом, кичари
ФРУКТЫ — как правило, с ЛЮБОЙ другой ПИЩЕЙ
ЗЛАКИ — фрукты, тапиока
МЕД — с одинаковым по весу количеством ГХИ, закипяченный или приготовленный мед
ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ — манго, сыр, рыба, мясо, крахмал, йогурт
ЛИМОН — огурцы, молоко, помидоры, йогурт
ДЫНИ — ВСЕ ПРОДУКТЫ — особенно молочные, яйца, жаренное, злаки, крахмалистые
МОЛОКО — БАНАНЫ, вишни, дыни, кислые фрукты, дрожжевой хлеб, рыба, кичари, мясо, йогурт
ПАСЛЕНОВЫЕ (помидоры, картофель) — дыня, огурцы, молочные продукты
РЕДИС — бананы, изюм, молоко
ТАПИОКА — фрукты, особенно бананы и манго, бобовые, изюм, неочищенный тростниковый сахар
ЙОГУРТ — фрукты, сыр, яйца, рыба, горячие напитки, мясо, МОЛОКО, пасленовые
Скажите «Нет» осенней хандре
Вата доша управляет движением ума и тела. Контролирует движение крови, выведение отходов, процесс дыхания и мышления.
Поскольку Питта и Капха не могут двигаться без нее, Вата считается ведущим элементом в нашем теле. И очень важно, чтобы она была уравновешенна.
Нужно ли вам уравновесить Вата дошу в вашем теле?
Ответьте на следующие вопросы, чтобы определить это.
Ваша кожа сухая, шероховатая, тонкая?
У вас недостаточный вес? Вы быстро теряете в весе?
У вас в голове всегда целый рой мыслей?
Вы беспрестанно беспокоитесь?
Вы все время на взводе?
Бывают ли у вас запоры?
Страдаете ли вы от бессонницы?
Сухости слизистых оболочек?
Бывают ли у вас приступы забывчивости?
Возникает ли чувство дискомфорта в связках?
Быстро ли вы утомляетесь?
Если вы ответили да на большинство из вопросов, вам необходимо сбалансировать Вата дошу в своем теле.
Эта доша усиливается с начала осени до ранней зимы. В этот период года, даже если Вата не является вашим преобладающим типом конституции, будет полезным следовать простым советам, изложенным в данной статье.
Скажите «Нет» осенней хандре
Вата доша управляет движением ума и тела. Контролирует движение крови, выведение отходов, процесс дыхания и мышления.
Поскольку Питта и Капха не могут двигаться без нее, Вата считается ведущим элементом в нашем теле. И очень важно, чтобы она была уравновешенна.
Нужно ли вам уравновесить Вата дошу в вашем теле?
Ответьте на следующие вопросы, чтобы определить это.
Ваша кожа сухая, шероховатая, тонкая?
У вас недостаточный вес? Вы быстро теряете в весе?
У вас в голове всегда целый рой мыслей?
Вы беспрестанно беспокоитесь?
Вы все время на взводе?
Бывают ли у вас запоры?
Страдаете ли вы от бессонницы?
Сухости слизистых оболочек?
Бывают ли у вас приступы забывчивости?
Возникает ли чувство дискомфорта в связках?
Быстро ли вы утомляетесь?
Если вы ответили да на большинство из вопросов, вам необходимо сбалансировать Вата дошу в своем теле.
Эта доша усиливается с начала осени до ранней зимы. В этот период года, даже если Вата не является вашим преобладающим типом конституции, будет полезным следовать простым советам, изложенным в данной статье.
Поскольку природа Вата доши холодная и сухая, для того, чтобы ее сбалансировать следуйте простым советам:
Отдавайте предпочтение теплу, теплой, термически обработанной пище (поменьше сырой пищи). Одевайтесь потеплее в холодную и ветреную погоду.
Ложитесь спать рано и отдыхайте побольше. Ведите размеренную жизнь. Питайтесь регулярно и в спокойной атмосфере, сразу после еды не вскакивайте и не занимайтесь бурной деятельностью.
Избегайте стимуляторов, бодрящих напитков и препаратов.
Диета для успокоения Вата доши.
Еду выбирайте теплую, маслянистую со сладким, кислым или соленым вкусом. Уменьшите потребление легкой, сухой, холодной пищи с острым, горьким и терпким вкусами.
Потребляйте еду большими порциями, но не больше, чем сможете легко переварить.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: Все молочные продукты успокаивают Вата дошу. Пейте молоко теплым и отдельно от других продуктов.
ПОДСЛАСТИТЕЛИ: все хороши в умеренном количестве.
ЗЛАКИ: Отдавайте предпочтение рису и пшенице.
Уменьшите потребление ячменя, кукурузы, проса, гречки, ржи, овсянки.
ФРУКТЫ: Больше ешьте сладкие, кислые и сытные фрукты, такие как апельсины, бананы, авокадо, виноград, вишню, персики, дыни, ягоды, груши, ананасы, манго и папайю.
Избегайте сухих легких фруктов, как яблоки, персики, гранаты, клюкву и сухие фрукты.
ОФОЩИ: свекла, огурцы, морковь, спаржа и сладкий картофель благотворно влияют на Вата дошу. Но их необходимо есть в приготовленном виде, не сырыми.
Следующие овощи можно есть в небольших количествах и в приготовленном виде, с Гхи или маслом и специями, которые понижают Вата дошу: горох, листовые овощи, брокколи, цветная капуста, сельдерей, цуккини и картофель.
Избегать лучше белокочанную капусту и ростки фасоли.
СПЕЦИИ: Кардамон, кумин (зера), имбирь, корица, соль, гвоздика, семена горчицы и черный перец в небольших количествах.
ОРЕХИ: Любые благотворно влияют на Вата дошу.
БОБЫ: Уменьшите количество потребляемых бобовых, кроме тофу и бобов мунг.
МАСЛО Растительное: Все масла уменьшают Вата дошу.
МАССАЖ с использованием кунжутного масла.
Эфирные масла для смесей при дисбалансе Вата доши:
Анис, апельсин, арника, базилик, бергамот, дягиль, камфора, лимон, мирт, перец гвоздичный, перец кубеба, сосна, танжерин, шалфей мускатный, эвкалипт, аджван, ваниль, кардамон, кориандр, корица, лаванда, лавр, мускатный орех, пупавка, розовое дерево, ромашка, укроп, фенхель, хмель, эстрагон, аир, гвоздика, джатамамси , дягиль, имбирь, корица, кумин, ладан, мирра, моркови семя,сроза, трифолия, ферула.
Аюрведа защитит от жары
Согласно Аюрведе, жаркая погода способствует разбалансировке Питта доши (элемент огня), которая ответственна за баланс ума и тела, управляет пищеварением, гормонами и другими метаболическими процессами тела.
Лето — это сезон Питты. Это значит, что качества Питты доминируют в это время года, и особенно в период с мая по август. Поэтому, независимо от того преобладает ли в вашей конституции Питта доша, в жаркое время года необходимо уделять внимание успокоению элемента огня в теле.
Основные признаки разбушевавшейся Питты: повышенная температура тела, раздражительность, повышенная кислотность, изжога, высыпания на коже.
В этой статье собраны доступные советы по питанию, режиму дня, использованию эфирных масел, которые помогают нам сбалансировать огненный элемент в теле, а нашему организму перенести жаркую погоду без ущерба для здоровья.
Аюрведа защитит от жары
Согласно Аюрведе, жаркая погода способствует разбалансировке Питта доши (элемент огня), которая ответственна за баланс ума и тела, управляет пищеварением, гормонами и другими метаболическими процессами тела.
Лето — это сезон Питты. Это значит, что качества Питты доминируют в это время года, и особенно в период с мая по август. Поэтому, независимо от того преобладает ли в вашей конституции Питта доша, в жаркое время года необходимо уделять внимание успокоению элемента огня в теле.
Основные признаки разбушевавшейся Питты: повышенная температура тела, раздражительность, повышенная кислотность, изжога, высыпания на коже.
Охладите интенсивность Питты.
Когда в нашем теле усиливается Питта, мы, естественно, должны принять меры для того чтобы сбалансировать интенсивность этой доши. Прежде всего нам необходимо охлаждение. Проводите как можно больше времени на природе и у воды.
Вода — один из лучших элементов для ослабления огня. Ходите, сидите у воды, плавайте или просто смотрите на воду. Отдавайте предпочтение прохладному душу. Но прежде всего, пейте как можно больше воды на протяжении дня. Летом организм как никогда нуждается в жидкости, а вода — наилучший источник жидкости для организма.
Локализация элемента огня в теле.
Пита преимущественно «живет» в определенных участках в теле, и эти органы требуют к себе дополнительного внимания в летний период.
Желудок и печень — два основных места локализации Питты, которую можно сбалансировать, выбирая подходящую пищу. На самом деле, это как раз те продукты, которым мы отдаем предпочтение летом: салаты, сладкие фрукты и соки.
Другие органы, где обитает элемент огня — кожа и глаза. Поэтому их нужно защищать от интенсивного воздействия солнца.
Сердце также страдает от дисбаланса Питты. Ему необходимы радостные и легкие переживания. Проводите больше времени отдыхая в кругу близких вам людей, в хорошей компании, занимайтесь тем, что вам по душе.
Диета для успокоения Питты.
В соответствии с принципами Аюрведы, каждый вид пищи классифицируется в соответствии с ее способностью давать тот или иной вид энергии, разогревающей или охлаждающей. Кислая, соленая или острая пища разогревает; сладкая, горькая или вяжущая (терпкая) — охлаждает.
Основные принципы:
Скажите «да» ароматной, сочной, охлаждающей свежей еде с высоким содержанием жидкости.
Постарайтесь уменьшить или вовсе исключить острые специи (чилли, кайенский перец), алкоголь, уксус, жаренные блюда, очень соленую пищу, помидоры, йогурт и сыр.
Избегайте иссушающих напитков! Все напитки, содержащие кофеин выглядят утоляющими жажду только в рекламе по телевизору, но факт остается фактом – кофеин лишает тело и кожу влаги. Обезвоживающее действие алкогольных напитков еще более пагубно воздействует на здоровье.
Также не рекомендуется употребление очень холодных напитков, со льдом, минеральных напитков. Все они гасят пищеварительный огонь и усложняют переваривание пищи. Гораздо более полезные и питательные сладкие соки, нектары, вода комнатной или прохладной температуры.
Отдавайте предпочтение таким продуктам:
ЗЛАКИ: белый рис, пшеница, ячмень, овес, квиноа
БОБОВЫЕ: бобы мунг, фасоль, неферментированные соевые продукты (например тофу), горох. Остальные — в умеренных количествах.
ОВОЩИ: цуккини, огурцы, кинза, капуста белокочанная и китайская, свекла листовая (мангольд), патиссоны, аспарагус, цветная капуста, брокколи, кабачки, окра, зеленые бобы, картофель, латук, петрушка, кукуруза, все зеленые листовые овощи, кроме шпината
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: особенно молоко (кипяченное в холодном или теплом виде), топленое масло — гхи, сладкий ласси, сливочное масло, сливки, панир.
ПОДСЛАСТИТЕЛИ: тростниковый сахар сырец (в небольших количествах), финиковый сахар
МАСЛО: Гхи — наилучшее. Оливковое и кокосовое
ОРЕХИ и СЕМЕЧКИ: тыквенные семечки, бланшированный миндаль в небольших количествах
СПЕЦИИ: кориандр, кинза, фенхель, петрушка, кумин (зера), куркума, шафран, кардамон, свежий базилик
ФРУКТЫ: дыня, арбуз, сладкий виноград, сладкие сливы, сладкие яблоки, сладкие груши, авокадо, сладкий манго, кокос, финики, изюм
Уменьшите или исключите из рациона:
Продукты с острым, кислым и соленым ВКУСОМ: уксус, алкоголь, кислые продукты
ЗЛАКИ: кукуруза, просо, рожь, гречка, коричневый рис
ОВОЩИ: помидоры и томатные сусы, редис, лук, морковь, буряк, шпинат
ФРУКТЫ: грейпфрут, оливки, апельсины, персики, кислый виноград, ананас, ягоды, бананы, лимон, лайм, чернослив, вишни. Избегайте очень кислых фруктов и ягод
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: йогурт, сыр (особенно соленый, старый, как фета или голубой сыр), сметана, сливочный сыр
ПОДСЛАСТИТЕЛИ: меласса (чёрная патока), коричневый сахар, мед
МАСЛА: кунжутное, миндальное, кукурузное, подсолнечное
СПЕЦИИ: чили, кайенский перец, чеснок, горчица и семена горчицы, асафетида, лук, гвоздика, семена сельдерея, шамбала (пажитник), имбирь, черный перец, соевый соус
Если Питта разбушевалась, на помощь прийдут такие эфирные масла:
апельсин, бергамот, гуальтерия, лайм, лимон, лимонная трава, чампа, брами, зверобой, кориандр, куркума, мускатный цвет, мята курчавая, мята перечная, укроп, фенхель, хмель, хна, шалфей мускатный, шафран,валерияна, ваниль, ветивер, жасмин, кумин, куркума, маргоза, мирра, ноготки, роза, сандал, хна, эстрагон.
Их можно использовать в арома лампе, или добавить несколько капель в кокосовое масло и втереть в кожу. Также эфирные масла можно использовать вместо духов.
Розовое эфирное масло и розовая вода особенно эффективны при дисбалансе питты. Их даже можно добавлять в напитки и сладости.
Распорядок дня.
Для поддержания оптимального состояния здоровья необходимо согласовать свой распорядок дня с ритмом активности дош. Что касается времени активности Питты, то это 10-14 и 22-2.
В период с 10 до 14 пищеварение наиболее активно, поэтому наиболее сытные и объемные блюда лучше употреблять в это время.
С 22 по 2 часа ночи наступает период очищения организма, сжигание шлаков, для того чтобы этот процесс прошел наиболее эффективно, организму в эти часы необходим сон.
Жизнь в согласии с законами природы способствует самоисцелению организма, пренебрежение же этими законами ведет к болезням и раннему старению. В основе Аюрведы лежит принцип гармонизации здоровья через гармонию с природой.
Сочетание вкусов в Аюрведе
Аюрведа выделяет шесть вкусов (рас) — сладкий, кислый, соленый, горький, острый и вяжущий, и рекомендует, чтобы они присутствовали в каждом приеме пищи. Каждый вкус обладает способностью уравновешивать доши. Также включая в рацион все вкусы, вы обеспечивате полноценное питание организма необходимыми веществами, гармонизируете аппетит и пищеварение.
Обычно в нашей диете — излишек сладкого, соленого и кислого, и нехватка горького, вяжущего и острого вкусов.
Если у вас мало времени, то получить все шесть вкусов можно, добавив смесь специй в любое блюдо. Но в идеале для полноценного и сбалансированного питания следует выбирать продукты из каждой вкусовой категории. Например, из свежих овощей и трав для получения сладкого вкуса можно взять луковицы фенхеля или морковь, для кислого – свежие лимоны, для горького – куркуму или цикорий, для острого – редиску, белый дайкон или корень имбиря, для вяжущего – брокколи или кориандр.
Бывают растения, которые содержат в себе практически все вкусы. Например, Амла (индийский крыжовник), содержит пять из шести аюрведических вкусов (кроме соленого). А известная специя, куркума, содержит три вкуса — горький, острый и вяжущий.
Стараясь сочетать все шесть вкусов, необходимо также учитывать, какие именно доши требуют уравновешивания.
Так, при дисбалансе Пита дошы, следует увеличить составляющую сладкого, горького и терпкого вкусов.
Для уравновешивания Ваты, отдавайте предпочтение соленому, кислому или сладкому. Для уравновешивания Капхи, ешьте больше горького, терпкого и острого.
Из каждой вкусовой группы лучше отдавать предпочтение простым, натуральным продуктам: сладкие сезонные фрукты однозначно полезнее, чем тортики или рафинированный сахар. Также следует учитывать индивидуальные особенности пищеварения: чечевица (частично терпкий вкус) переваривается значительно легче чем крупные бобы; черный перец и имбирь — щадящие представители острого, в сравнении с кайенским перцем или перцем чили.
Ниже приведены смеси специй из всех вкусов для приведения в равновесие каждой из дош. Тщательно перемешайте сухие специи и храните в чистых, плотно закрытых баночках. Перед добавлением в блюдо, смесь специй лучше прожарить в небольшом количестве топленого масла. Тогда они передадут блюду свой ярко выраженный аромат и вкус, а также масло впитает в себя все полезные вещества, которые находятся в специях.
Шести вкусовая смесь специй для равновесия Вата доши:
3 части семян фенхеля,
1 часть куркумы,
1 часть семян кумина (зера),
1 часть высушеного корня имбиря,
1 часть черного перца,
1 часть кардамона,
1 часть соли,
1 часть тростникового сахара,
1 часть фенугрека (шамбала, пажитник),
1 часть порошка манго (или сок лимона, добавленный непосредственно в блюдо)
Шести вкусовая смесь специй для равновесия Пита доши:
6 частей семян фенхеля,
2 части кориандра,
2 части семян кумина (зера),
1 часть куркумы,
1 часть соли,
1 часть тростникового сахара,
1 часть порошка манго (или сок лимона, добавленный непосредственно в блюдо)
Шести вкусовая смесь специй для равновесия Капха доши:
2 части высушеного корня имбиря,
2 части черного перца,
2 частей куркумы,
1 часть кориандра,
1 часть семян кумина (зера),
1 часть сладкой паприки,
1 часть соли,
1 часть тростникового сахара,
1 часть порошка манго (или сок лимона, добавленный непосредственно в блюдо)
Более подробно про различные характеристики вкусов тут.
